醋溜花生米是很地道的一道美食，營養價值很高，入口也即香醇，在平時非常受歡迎，醋溜花生米在做的時候要注意，先準備好一些湯汁，熬好後再炒花生米，盡量把花生米炒的酥一些，因為炒熟的花生米不會苦澀，而且吃起來口感也是脆脆的。
花生仁(炒)：適量;
香菜：適量; 色拉油：適量; 白砂糖：2湯匙; 香醋：5湯匙; 蠔油：1湯匙; 水澱粉：少許;
糖醋花生米的做法
鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子裏晾涼
調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開
在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋
待花生米涼透，糖醋汁也涼透後，在花生米上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用
材料
花生仁，熏幹，黃瓜，香菜，鹽，生抽，陳醋，細砂糖一點點，香油
做法
1.鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋側起讓油浸過花生
2.炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝淨油，放涼1小時(剛炸好的花生不脆，要放涼後再會酥脆)
3.黃瓜和熏幹切成小塊、香菜切碎
4.將黃瓜、熏幹、香菜加入花生中，加鹽、生抽、陳醋、細砂糖、香油拌勻即可(最好要吃的時侯再拌。否則被醬汁泡久了就不脆了)
簡介花生脆香，香幹鮮軟，別具風味。
材料
主料：香幹150克，花生仁(炸)100克，
調料：醬油25克，味精1克，香油15克
做法
1.將香幹放入碗內用開水浸燙一下，撈出，控幹水分，晾涼，切成1厘米見方的小丁，盛入盤內。
2.將炸熟的花生米稍晾一下，放入豆腐幹盤內，放入醬油、味精和麻油，攪拌均勻即成。
小訣竅
食物相克：
花生仁(炸)：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
