想要吃雞翅，最好的辦法就是自己學會，而炸雞翅是講究技巧和方法的，一般人不會做就有可能將這個雞翅做得索然無味，炸雞翅不光要講究油量，火候，還要講究調料和方法，隻有，熟練的掌握這些步驟，才能夠將雞翅炸得又脆又香，下麵就來學習一下香炸雞中翅的具體操作方法。
香炸雞中翅試做的休閑小吃 ” 雞中翅 500克 麵包糠 100克
辣椒粉 一勺 雞翅調味料 半包
鹽 2克 雞精 2克 孜然粉 5克
花椒粉 5克 料酒 10克 植物油 500克
雞蛋 一個 生粉 30克 1 雞中翅 2 兩麵切上刀口好入味 3 備調味料 4 倒進雞翅裏 5 淋上生抽，料酒 6 拌勻醃製半天入味 7 撒上生粉 8 拌勻 9 用竹簽串起 10 備麵包糠 11 將串好的雞翅放進麵包糠裏 12 兩麵裹上麵包糠 13 一個一個全裹好 14 放進蛋液裏裹上蛋液 15 再將時熱油鍋裏 16 油炸 17 翻麵，炸金黃，炸熟透即可。
先將雞中翅洗淨。再用刀在每一個雞中翅兩邊都切兩下。這樣有利於進味。然後加入五香粉、胡椒粉、麻辣鮮、鹽、味精拌勻，醃製3－4個小時。用碗裝出適量玉米片、雞蛋打出。在雞蛋內加入一勺麵粉，攪拌均勻。將醃製好的雞中翅裹層蛋液。再粘些玉米片。鍋入加油燒熱，開至中火，加入裹好配料的雞中翅。雞中翅依次放入鍋中，煎至兩麵金黃。掰開一個看一下，裏麵的肉質是鮮肉的，已入味，外麵是脆香的。再加點番茄醬，非常好吃。
注意事項:炸雞中翅一定要趁熱吃，冷了肉質就比較硬喲。
