說起瀨尿蝦，大家可能都不知道這是一種什麼蝦，其實這就是皮皮蝦，有些地方也稱為蝦爬子。瀨尿蝦是蝦的一種，人們平時吃的蝦的一種。瀨尿蝦營養價值高，價錢比較低廉，因此人們十分喜歡吃。瀨尿蝦的做法種類多，人們吃著也很美味，但是瀨尿蝦的蝦殼十分堅硬，很不容易去殼。
蝦爬子的習性和蝦、蟹差不多，每年5月產卵，所以4月份正是它肥壯鮮美的時候。過了四五月份，下一個吃蝦爬子的季節就要在9月以後了。蝦爬子的肉細膩柔嫩，營養豐富。眾多海產品中味道可稱最鮮美。東北話叫“蝦爬子”，北京話叫“皮皮蝦”，廣東叫它“撒尿蝦。
食用蝦爬子的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿。一般來講，母的蝦爬子的個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的蝦爬子的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的蝦爬子在大爪下分別有一個細細的小爪。
1、先去頭，用手掌抓住蝦爬子背部大拇指和其他四指分別捏住兩側(小心被刺)，將筷子從脖子插入直到尾部，慢慢向外用力，使肉和殼分離即可!
2、還有一種方法就是反著來，捏住尾部，用一隻筷子從尾殼與肚皮連接的柔軟處插入，直到頸部，向兩側用力使其分開即可，此方法手指不容易被刺傷
