油條是一種很常見的早餐食物，不少人在早上，都喜歡用豆漿搭配油條來食用。而油條的製作方法也是有很多種，日常自己在家中，如果能有一定的烹飪條件和時間的話，是可以成功的做出美味的雞蛋油條來的，這種油條由於加入了雞蛋，比一般油條口感要好得多。下麵就為大家詳細介紹雞蛋油條的做法。
一、雞蛋油條的做法
1.準備好食材
2.將500克油條粉倒入麵包桶中
3.打入雞蛋後，再分次倒入清水
4.用筷子攪成棉絮狀，送入麵包機
5.啟動自動義和麵，揉成光滑麵團
6.合上麵包機上蓋，啟動酸奶功能發酵
7.約2倍大時取出
8.案板上撒少許麵粉
9.排氣後，擀成合適的長方形，再將麵團輕輕地拉長，切成若幹長條
10.二條並一條，用筷子用力壓一下
11.取出一條，左手按住一端，右手順勢滾幾下，成麻花狀
12.鍋中油燒熱後，抓住兩頭繞幾圈，輕輕地丟入鍋中，並揪去兩頭
13.麵團迅速在油鍋中膨脹浮起來，及時用筷子翻麵
14.炸至金黃色揀出瀝油
二、烹飪技巧
1、揉麵時水量最好分次添加，好掌握麵團濕度；
2、我圖省事，用麵包機揉麵的，如果沒有麵包機也可以手工揉麵的；
3、炸油條時，最好二人配合完成，一人做油條坯，一人負責炸，效果更棒；如將坯全部做好再炸，麵坯易幹，會影響會口感，加外不用的麵團可加蓋濕布保濕；
4、炸至時不能小火，以中大火表炸至表麵金黃最佳。
三、食用注意事項
1.太過油膩的食物可使人記憶力衰退，加速人體老化;
2.油條在連續高溫中炸煎製成，含有十多種非揮發性有毒物質，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌症等;
3.此類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過兩次，而且當天的中午、晚餐應盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物;
4.吃燒餅或油條時，建議搭配豆漿補充蛋白質。
5.高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用;老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
