每當夜幕降臨，就意味著夜生活已經開始了，很多兄弟都是喜歡一起出去吃燒烤的，而且還會喝一些啤酒，不但緩解了一天的壓力，少喝一些啤酒還對於人體健康有一定的幫助。燒烤的種類非常非常多，除了串之外，也會有小龍蝦等美食。那麼，燒烤不可缺的調料都有哪些呢?
孜然粉：孜然又名安息茴香.是深受世人歡迎的調味品之一.不僅曆史悠久，還有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料.也是配製咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉時喜用。
椒鹽：(可用其代替食鹽) 因為其中含有白胡椒粉及辣椒粉.可增香增色。
辣椒粉： 辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色.幹辣椒氣味特殊.辛辣如灼。如果覺得椒鹽裏的竦味還不夠.可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
調和油：燒烤中不可缺少的調料.可以使食品更容易烤熟.同時保證食物的鮮嫩。
糖水：(或蜂蜜) 可以出色、豐富口味層次。但糖經長時間加溫對身體不利.且糖的熱量較高.建議少用.如要用也要在臨起鍋前才放。
燒烤醬：沙茶醬沙茶醬屬辛辣型複合調味醬.各品牌使用的原料，做法都不同.風味各具特色.另外還有素食專用的沙茶醬.個人可依自己喜歡的口味選擇。用醬時.需先加以攪拌.再連油帶醬一塊兒取用.烤肉時可作為醃料.也可直接塗抹在烤物上.風味尤佳。
排骨醬：屬鹹鮮型複合調味醬.用於醃製一般燒烤肉類.或作爆炒之用。具體用法與沙茶醬類似.但味道沒有沙茶醬辛辣。
燒烤汁：日式燒烤中使用頻率極高的醬汁。燒烤汁是選用大豆、醋及香料混合而成。醬汁含糖分高於叉燒醬，燒烤時使用可以讓食物顏色更好。
