水果酵素粉就是用菠蘿，藍莓等水果，經過超過濾濃縮然後再冷凍製成的酵素粉劑。目前很受大家的歡迎，能夠改善腸胃，促進腸胃的消化和吸收，同時具有美容養顏的功能，對於具有“三高”的人群也可以食用，雖然有這麼多的好處，但是它也不是百利而無一害的，任何事物都有兩麵性，下麵我們來看看它有什麼副作用吧:
“由於製作水果酵素的原料多樣，衛生條件要求較高，家庭自製時很難達到要求，存在一定的風險。”農紹莊介紹說，同自製葡萄酒這樣單一原料的發酵過程相比，自製水果酵素的發酵過程相對複雜，產生的菌群和酶的種類多、成分複雜，很容易出現黴菌菌斑，甚至釋放出一些甲醇、乙醇，出現酒精的味道。這樣自製出來的“水果酵素”本身就受到了嚴重的汙染，喝了隻會對人體有害無益。
人體個別的差異性非常大，有些人對於綜合酵素也會過敏，隻是反應程度與頻率均很輕微。根據分析，體質第三的人，對於藥物大都會有過敏反應，不過尚未聽說酵素有致死的例子。有輕度反應者，若想繼續服用酵素，請注意：
注意一：
盡量不要空腹飲服用，飯後飲用可使腸胃緩慢吸收，反應會減少。份量則不必改變。
注意二：
若飯後飲用仍有反應的話，把酵素的份量減少一半，如果還有極輕微反應，份量再減半。按照臨床經驗，隻要理減半，都不會再產生反應。反應消失後，同樣的份量可持續三日。然後份量逐漸增加，回複到原來使用的標準，最好不要一次增加太多。
注意三：
便秘、下痢、疼痛、出汗現象。這些稱為過敏反應，在所有用過酵素後出現的好轉反應現象中占20%左右。一般而言，比較穩定的慢性病，症狀不是特別厲害的人，當用了酵素以後，開始出現好轉，與疾病之間的關係呈現為明顯白熱化。在這個時候，恢複的力量產生反彈，所以會出現以前的症狀。
