牛油果的體內含有豐富的營養。是一種高蛋白的水果。大多數人都不會直接生吃牛油果，而是會用牛油果來做一些水果罐頭之類的美食。牛油果本身營養很高，所以也受到大多數人的喜愛。一般牛油果都生長在比較偏熱一些的地區。屬於熱帶水果。很多人會選擇用牛油果來做一些果汁飲料之類飲品。喝起來也十分美味。
牛油果(學名：Butyrospermum parkii Kotschy)，落葉喬木，高10-15米，胸徑達1-1.5米;樹冠開展，分枝多而密，莖枝粗壯，多節瘤，常有彎曲現象;樹皮厚，不規則開裂，具乳汁。葉長圓形，先端圓或鈍，基部圓或鈍，幼時上麵被鏽色柔毛，後兩麵均無毛，中脈在上麵呈凹槽，下麵渾圓且十分凸起，側脈30對以上，相互平行，兩麵稍凸起，網脈細;葉柄圓形。花梗被鏽色柔毛;花萼裂片披針形，外麵被毛;花有香甜味，花冠裂片卵形，全緣。漿果球形，直徑3-4厘米，可食，味如柿子;種子卵圓形，黃褐色，具光澤，疤痕側生，長圓形。花期6月，果期10月。
廣布非洲熱帶。中國雲南元江引種站有大麵積栽培。種仁富含脂肪、為重要食用油及重要的工礦用油，又可製人造黃油及肥皂。牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被製作為菜肴和罐頭。
牛油果中含有大量的蛋白質，其中部分屬於異體蛋白，有致過敏的可能，因此，過敏性體質的人群不適合吃，而6歲以下的小孩也不適合多吃，避免出現過敏。
