不知道大家是否吃過草魚，草魚的營養價值也是比較高的，而且草魚是比較常見的一種，他一般會生長在小溪裏，也有一些草魚會長在大海裏，草魚的額頭一般都是比較大的，所以在這草魚的時候可以選擇烤魚的方法，也可以用草魚燉湯喝，那麼草魚塊怎麼做好吃呢?下麵跟著小編來了解一下吧
草魚怎麼做好吃又簡單
草魚湯
(1)準備草魚一條和少許油。
(2)鍋裏放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
(3)翻麵再稍微的煎1分鍾，魚皮爛了也沒關係。
(4)加入沒過魚的溫水，大火煮開。
(5)開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
(6)時間緊迫就繼續用大火煮，10分鍾左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
紅燒草魚
(1)準備草魚一條，蔥、薑、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。
(2)草魚剁成塊，提前醃製2-4小時。醃製密汁：用料酒+醋+鹽，將魚塊抹勻即可。
(3)醃透的魚塊沾勻麵粉，用熱油炸製表麵微黃即可。炸魚小秘密：炸魚時表麵微黃即可。千萬不能炸透，否則，多好的調料，也不能入味了。
(4)燉製過程：鍋中油熱後放大料、蔥、薑、蒜炒出香味後，將炸好的魚塊放入。放入水，超過魚的一半即可。燉到中間時，給魚塊翻個。水開後，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鍾即可。
清蒸草魚
(1)草魚1條，大蔥2段，橘子1個，青紅椒絲、蔥絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。
(2)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鍾，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗幹淨，正麵打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟，反麵打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
(3)在魚肚子裏抹上鹽，魚的表麵抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。魚肚子裏放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸製時變形。
(4)這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裏放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
(5)魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鍾，再關火悶3分鍾即可。
(6)蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裏麵的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
(7)青紅椒絲和蔥絲的表麵，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了，最後再淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
過江魚
(1)準備草魚1條，剁椒200g，韭菜50g，洋蔥50g，薑20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸魚豉油60ml，料酒30ml，幹生粉10g，熟豬油30g。
(2)將草魚處理幹淨，在魚身兩側，由魚尾向著魚頭的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至魚骨，切成花刀。然後均勻地抹上鹽、料酒、白胡椒粉、和生粉，醃漬20分鍾。
(3)大炒鍋中注入大量冷水，燒開後放薑和剩餘的料酒，放入草魚煮4分鍾，撈出放入盤中，淋蒸魚豉油備用。
(4)洋蔥、韭菜分別切成碎末，和剁椒拌勻撒在魚身上。熟豬油在幹淨的炒鍋裏加熱至冒煙，趁熱淋在魚上，把洋蔥、韭菜和剁椒的香味都激發出來，就可以香香地上桌了。
