吃魚事一種比較傳統的習俗，尤其是在過年過節的時候吃魚是最有意義的事情，因為魚的諧音就是餘，代表年年有餘，是人們表達的對美好生活的憧憬，魚的種類非常多，人們常吃魚類有鰱魚，鯉魚，草魚等等，而其中炸草魚塊是比較有名氣的，也是食用量最大的，下麵就來看看炸草魚塊的做法有哪些的介紹吧。
材料：鹽、白糖、料酒、胡椒粉、幹澱粉
做法一：
1.草魚宰殺清洗幹淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2.將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃製30分鍾入味。
3.起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表麵裹一層幹澱粉，入油鍋中炸至表麵金黃即可。
4.如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時複炸一遍。
小貼士魚塊要充分入味。
魚塊炸至前裹一層幹澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。
做法二：
1.草魚切塊，用鹽醃製兩小時。
2.雞蛋打入麵粉中調成糊狀。
3.將魚掛上麵糊。
4.鍋中放油，油溫熱，放入魚。
5.炸得焦黃，撈出即可。
做法三：
1、將新鮮草魚處理幹淨後，剁成大塊，用幹澱粉拌勻，讓每一塊魚肉都能裹上。
2、鍋裏倒入大量的油，開火燒至七成熱。
3、將魚塊放入油鍋裏炸。
4、等到魚肉變得微微有些焦黃的時候，用漏勺撈出。
從以上的介紹來看，炸草魚塊的做法是非常多的，基本上要看每個地方的口味需求，一般的魚肉都是味道大體相同的，沒有什麼差距，最多可見口感和味道的差距，而炸草魚塊這種烹飪方法是比較獨特的，能夠將與的味道完全發揮，還能降草魚的香脆炸出來。
