豆子是人們一年四季經常接觸的食物，四季豆也是豆子的一個種類。四季豆雖然是比較常見的，隻是會發現製作起來不容易煮熟。沒有煮熟的食物是不可以食用的，避免會發生中毒的現象。所以平時可以經常觀察製作熟的四季豆。可是四季豆怎樣才算熟呢？
一、四季豆要煮多久才熟
一般來說大火5分鍾。但根據火候不同，時間無法具體確定，所以熟的標準應該是顏色的改變。煮到軟，變色了就好了。煮的時候也可以嚐嚐。
二、幹煸四季豆的做法
1.四季豆選擇細長的那種比較好，易熟。洗淨後擇成長段，然後瀝幹水分。這樣一定盡可能瀝幹，否則一會過油炸的時候，會有油飛濺出來。用廚房紙吸幹水分，是比較快的方法
2.利用瀝幹水分的時間，來準備配料。需要半頭蒜，放的多才好吃，切碎了備用
3.需要100克左右的豬肉餡，肥點的好吃，幹煸後更香
4.幹辣椒剪成段，備用
5.熱鍋後放入比較多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否則會中毒的，這個很重要。另外四季豆比較吃油，多放油幹煸的時候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.大概要煸炒3-4分鍾，一定要等豆角邊上出行褶皺，甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了
7.剩下的底油少量即可，多餘的可以留著炒其他菜用。撈出豆角後放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發白成肉沫後還要繼續煸炒，等肉沫發金黃了，放在炒鍋邊緣，放入薑末、蒜末、花椒和幹辣椒煸炒
8.放入少量的生抽，然後加入煸炒好的豆角，放入少許的鹽，翻炒後即可出鍋
