如果大家購買毛尖這種茶葉的話，就會喜歡購買信陽毛尖。因為信陽這個地方，非常適合毛尖的生長，而且信陽毛尖的口感相對於其他地區的毛尖，也更加的爽口。但是在市場上，充斥著大量的信陽毛尖，很多的朋友並不知道哪些產品是真正的信陽毛尖。那麼，信陽毛尖怎麼辨別好壞呢？
細看幹茶
“細、圓、緊、直、多白毫”是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉製成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。
銀綠翠潤，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖的茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點，都是在揉撚工序的熟鍋這一步驟中形成的，經過這個步驟的信陽毛尖才會保持著銀綠翠潤，隻有高水準的加工工藝方能將上好的鮮葉製成上好的茶。
看信陽毛尖的幹茶另外需要做的就是聞幹茶香，色澤“銀綠翠潤”的信陽毛尖一般而言必然香氣怡人。而如果信陽毛尖的幹茶中有一些雜味，如青臭味，很可能是在製作工藝出了問題。例如，信陽毛尖的鮮葉不經攤放直接加工或者殺青程度偏輕導致殺青不透，容易帶有青臭味。
搓撚幹茶。
撚幹茶這一步就是食指、拇指用力搓撚信陽毛尖的幹茶，判斷信陽毛尖茶葉的幹燥程度，含水量過高過低等等。
信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能黴變、滋生細菌。
信陽毛尖的含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脫落，茶葉易形成大量碎末。
含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓撚，應當是有部分粉碎，亦有部分撚斷的條索。如果搓撚之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明信陽毛尖的含水量過高；搓撚之後全部粉狀，說明信陽毛尖的含水量過低。
