脆柿子皮能吃嗎

脆柿子皮可以少量食用,但不宜大量食用,脆柿子皮屬於脆柿子的一部分,兩者都沒有毒性。脆性柿子含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等成分,若與脆柿子一起食用,可較大程度地獲得有效營養。但是由於柿子的大多數鞣酸都集中在脆柿子的皮中,鞣酸有特殊的氣味,所以吃柿子皮時,吃起來會更酸澀。為了提高柿子的口味,建議可以將脆柿子去澀後再食用,比如做成懶柿子。

吃太多脆柿子皮,可能對人體產生不利影響。像胃酸的作用下,鞣酸很容易與人體內的礦物質、蛋白質結合,形成自然沉澱,很難被腸胃消化吸收。輕度的患者會出現胃腸道不適,如食欲差、腹脹、腹痛,如果柿石不能從體內排出,嚴重者會出現腸梗阻、結石等。此外,因為鞣酸對胃部有較大的刺激作用,還可能導致惡心、嘔吐。

無論是脆柿子,還是脆柿子皮,都不推薦空腹食用,否則易產生上述不良反應。