酵素中含有豐富的消化酶，所以吃酵素是有助於促進人體腸胃消化與吸收，減輕腸胃負擔的。酵素主要是使用水果和蔬菜製作出來的一種食物，並且大多數的酵素做法都是非常簡單的，所以喜歡吃酵素的人，自己也可以在家裏製作酵素。而接下來的文章就為大家具體講解關於果蔬酵素的做法。
做法一
材料
強化玻璃缸 25公升,二砂糖 1500g,黑糖 1000g,蜂蜜 300g,青木瓜 1個,鳳梨 1個,蘋果 1個,甜菜根 2個,奇異果 2個,梨子 1個,紅肉李 2個,山藥 約手掌長度,牛蕃茄 1個,番石榴 1個,葡萄 12顆,火龍果 1個,酪梨 1個
做法
1.玻璃罐洗淨擦乾，不可有水。
2.水果清洗幹淨且確定表麵完全幹燥(我用滴水籃放置洗淨的水果一夜風幹)
3.將水果切中塊大小，一一放入玻璃罐中
4.續放入二砂糖、黑糖及蜂蜜
5.加入過濾水，蓋滿水果即可。(自來水會使水果發黴，清洗水果和裝入玻璃罐中的水,皆用過濾水) 用5層保鮮膜(或用耐熱袋)覆蓋後,用繩綁緊,因為發酵期間,會有空氣往上竄升....若沒綁緊,會蹦開來的~~ 前一周期間...每日搖一搖水果罐~~助長發酵~~ 21天的製程, 從美美的水果釀製成水果酵素...打開瓶上的封口時, 別被這上層果渣的顏色給嚇到了,因為它與空氣多少結合了,沒有浸泡到汁液所致 入秋時分之後的酵素裝之後,可室溫保存.
做法二
食材用料
水 10份糖 1份相克食物
水果 3份
水果酵素的做法
1.把水果洗幹淨切成小塊狀
2.把切好的水果放到幹淨的瓶子裏
3.把糖也放進去
4.按糖1:水果3：水10的比例把水放進去
5.環保酵素需要三個月，食用酵素六個月就可以了
