多家庭裏麵都有紅糖，這是生活中經常使用的一種調味品，比如大家在煮粥吃的時候加入一些紅糖，吃起來味道會比較甜，而且紅糖的營養很豐富，首先含有多種微量元素，比如含鐵量就比較高，經常吃一些紅糖，能夠起到預防缺鐵性貧血的作用，紅糖的種類有很多，比較常見的是紅糖粉和紅糖塊，這兩者哪一種更好呢？
紅糖粉好還是紅糖塊好？
紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣，雲南等地。
紅糖是甘蔗經過壓榨成汁之後，去除裏麵混有的纖維，泥土等雜質，然後用小火熬製5-6個小時，在小火熬煮的過程中要不斷的攪拌，使水分蒸發提高糖的濃度，最後變成高濃的糖漿，當冷卻之後就會凝成塊狀的紅糖磚。熬煮的時間越長，紅糖的顏色也就越深，所以顏色深的紅糖，也被部分的人叫做黑糖。
這種古法製作的紅糖保留了95%的甘蔗營養，但是由於紅糖是高溫熬煮的，溫度肯定都超過100攝氏度，而過高的溫度會破壞甘蔗中的維生素和葉酸等物質，因為這些物質在高溫下會分解，雖然紅糖中缺少這些營養素，但是紅糖的營養價值還是比較高的。
那麼紅糖是涼性還是熱性？吃紅糖有什麼好處？
紅糖是塊好還是粉好
紅糖粉和紅糖塊是一樣的，紅糖塊是經過混合加工壓製而成的，紅糖粉是經過混合加工提煉而成的。
純紅糖是最原始的無混合無加工，營養價值最高的。
純紅糖辨認好壞：紅中帶點黑色、濕濕的、捏一下會感覺有沙粒一樣的就是正宗紅糖。
