包子，可以說是我們生活當中很常見的一種食物。包包子的方法比較單一，但是裏麵的餡料，我們可以根據自己的口味進行搭配。素餡和肉餡，是最常見的搭配方法，現在隨著人們對各種食材的利用，餡料當中也開始出現各種海鮮等食材。那麼，驢肉包子大家有吃過嗎？其實驢肉包子的製作，餡料是關鍵。
驢肉包子是一款家常美味菜，主要原料有熟驢肉，驢油，粉條等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。
原料：熟驢肉，驢油，粉條，小蔥，韭菜花椒，大料，香葉，桂皮，鮮薑，精鹽，老抽，香油，十三香，白麵泡打粉，酵母粉。
製作：
①將粉條泡軟放鍋內加蔥薑末，驢油精鹽、老抽炒至入味。
②將粉條倒至案板上．加上剁碎的驢肉．撒上花椒、大料麵十三香粉、香葉、桂皮末、韭菜末小蔥花拌勻成餡。
③用麵粉加泡打粉、酵母粉攪拌均勻．用水(冬熱、春秋溫、夏涼)和成麵團．揉成長條，擀出若幹個麵劑．逐個擀成皮包入餡．提出菊花瓣型收口(一個包子1.0克重)．置籠屜內用大火沸水蒸20分鍾即可食用。
驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等症；平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
