不管是南方還是北方，大家都很愛吃麵各種各樣的麵食都喜歡，比如蔬菜麵條，白麵粉麵條，雜糧麵條以及蓧麵麵條的種類多，雖然我們都知道普通麵條的製作方法，可是在製作蓧麵時發現煮的時間太短會咬不動，煮的時間太長又會變得很鬆軟，一點都不筋道，下麵讓我們看一看蓧麵怎麼煮最好吃。
涼拌蓧麵
材料
蓧麵粉，蒜泥，香菜碎，黃瓜細絲，紅蘿卜絲，醬油，醋，鹹鹽，辣椒油
做法
1、把蓧麵用開水和成大顆粒，揉成光麵團；
2、把和好的麵放入壓麵機壓成條；
3、水燒開放入壓好的麵，大火蒸3-5分鍾。看你當時和麵的開水有多熱，我是現燒開水來和麵，蒸時隻蒸了３分鍾。
4、蒸好的蓧麵放入碗裏加上自己愛吃的調料，拌均勻，開吃。
大碗燴蓧麵魚魚
材料
主料：蓧麵200克。
配料：豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
調味品：生薑片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克。
做法
1.蓧麵粉加水和成麵團，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形(北方稱魚魚)，用水煮熟撈出，過冷水後待用。
2.豬肉切小片狀;豆角切丁;海帶切絲;土豆切筷子條形;西紅柿切大丁;粉條用水泡發。
3.燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生薑片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其餘配料略炒後，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽，醬油，陳醋，白芝麻，味精調味，裝入大碗中，表麵撒上香菜段即可。
蓧麵棍棍
材料
主料：蓧麵（超市有賣的，很便宜），木耳，土豆，西紅柿
配料：蔥花，醬油，鹽，香油，白胡椒粉
做法
1、蓧麵用熱水和成麵團，略醒。
2、揪一小塊麵，用手掌按住，搓成麵條狀。放在蒸鍋中蒸5分鍾，取出。
3、木耳提前泡發，去蒂。西紅柿和土豆去皮，切成小丁。
4、鍋入油，放入蔥花炒香，倒入西紅柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少許醬油和鹽。
5、在鍋裏加入水，燒開後轉小火，等土豆煮熟後，倒入蒸好蓧麵棍棍煮5分鍾。
5、關火。出鍋前滴入少許香油，加入白胡椒粉即可。
