鴨蛋是每個人都知道的食材。我們生活中經常吃的蛋是雞蛋和鴨蛋。與雞蛋相比，鴨蛋吃起來似乎更加結實。同時，鴨蛋比雞蛋有更重的腥味，這是許多人不能接受吃鴨蛋的原因之一。鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋大致相同，有助於提高身體的免疫力，鴨蛋還具有刺激消化器官，增強食欲的作用。那麼，怎樣煮鴨蛋不破呢?
具體方法如下：
1、鍋裏放涼水，水裏放一勺鹽，把水燒開。
2、把鹹鴨蛋放水裏煮10分鍾，就可以了。注意：水要高過鴨蛋。
鹹鴨蛋雖然美味，但吃的時候也要注意禁忌：
孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。
孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少。
會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長發育;又由於胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合征發生;鹹鴨蛋不宜多食，食用後應多喝水。
鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故鹹鴨蛋脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。
鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫。
會使體內有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦忌食。鹹鴨蛋還是少吃為好，因為鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。
而且因為加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生產周期，所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求，劣質食鹽裏的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裏麵。對人體健康構成威脅。
