小公雞的做法是比較多的，有童子雞、薑蔥雞以及香菇雞等，這種都是將小公雞的雞肉得以更好的利用。小公雞的肉質是比較嫩的，我們可以將小公雞製作童子雞，用黃酒、食鹽進行醃製，醃製好的小公雞，放進鍋裏麵隔水蒸熟，蒸的時間差不多是40分鍾左右，也可以用烤的方法，拷出來的童子雞皮比較香脆。
做法一
主料：童子雞800克
調料：鹽5克、黃酒15克、大蔥15克、薑10克
步驟：
1、把半個童子雞洗幹淨，切成小塊，瀝幹水;
2、把雞塊放入碗中，均勻地加入鹽、味精、酒、蔥段、薑片;
3、蒸鍋內加水，把碗放入蒸鍋內，開火燒開，轉小火蒸四十分鍾左右即可。
做法二
主料：童子雞、雞腿菇、紅棗、枸杞、蔥、薑、黃酒(料酒)、鹽、糖
步驟：
1、蔥洗淨切段，薑切片，童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗淨，把蔥和薑塞到雞肚子裏;
2、雞腿菇洗淨切片浸泡在淡鹽水裏片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2—3湯碗);
3、蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。
溫馨小提示：
1、鹽的用量要少一點，表麵的鹽分會在蒸的過程中慢慢滲透進去，孩子不要吃得太鹹。
2、蒸的時間可根據雞的大小靈活掌握。
3、餘下的雞湯可是精華哦，用來做湯、下麵條最鮮啦!
小公雞的營養價值
1. 公雞肉性屬陽，善補虛弱，適合於男性青、壯年身體虛弱者服用; 2. 但是動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯
吃小公雞上火嗎
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。 1. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食; 2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用; 3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯
飲食的改善能讓我們變得更加的健康，也是最安全的一種的方法，了解了吃小公雞會上火嗎之後，希望朋友們能注意飲食的改善。
