在飲食當中新鮮的玉米棒是我們比較常見的食物，經常吃新鮮的玉米棒可以有效補充身體所需要的膳食纖維，同時也可以有效預防一些身體疾病，對身體達到預防癌症的作用，同時也可以達到減肥的效果，而新鮮的玉米棒保存方法也有很多種，首先將玉米外層的厚皮去除之後留下一些內衣即可。
新鮮的玉米棒如何保存?
將玉米外層的厚皮去掉，留住大約2、3層玉米的內皮及須子。不用清洗直接放入保鮮袋中封好口。放入冰箱的冷凍室保存。
玉米是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。
玉米的營養成分比較全麵， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及穀固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。
玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率;玉米中所含木質素，可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍，從而抑製癌瘤的發生;玉米中還含大量的礦物質，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。
食用功效
1、減肥：食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2、防癌抗癌：植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑製抗癌藥物對人體的副作用。
3、降血壓降血脂：豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
4、增加記憶力、抗衰老：刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經係統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑製、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
