日常生活水平提高以後，我們在平時越來越注重對美食的享受，很多家庭在平時都會熬製大骨頭湯，大骨頭湯不管是用來吃麵或者是用來做成其他的美食，不僅味道鮮美，還很有營養，不過在熬製骨頭湯的時候，是講究方式方法的，熬骨頭湯通常會選用豬骨以及雞架來熬高湯，豬骨雞架高湯怎麼熬製呢?
準備食材：豬筒子骨2根、雞架2個、鴨架2個、生薑、大蔥
熬製過程：
首先把豬骨、雞架、鴨架清洗幹淨，準備一個幹淨的大鍋，把豬骨、雞架、鴨架放入鍋中，倒入適量的冷水，大火煮開後，將湯麵的浮沫撇去，把鍋裏的食材取出，用冷水清洗掉骨頭表麵的血沫，然後將豬骨打破備用，這時把生薑洗淨切片、大蔥洗淨切段備用。
另起鍋，放入薑片、蔥段，倒入一大鍋水，大火燒開後，再將豬骨、雞架和鴨架放入鍋內，再次燒開後，然後蓋上鍋蓋(留一個小縫隙)，轉成中大火熬煮3個小時即可。
如果想要加枸杞、紅棗的話，就要等到骨頭快熬好的時候加，然後再煮15分鍾即可，喝湯時加入鹽和胡椒粉調味即可，如果是想要加入其它的藥材做滋補高湯的話，就需要根據藥材的熬製時間加入。
骨頭湯的熬製技巧
1、水要一次性加夠。熬製骨頭湯最忌諱的就是中途不停的加水，這樣會破壞湯的營養，而且很難熬出奶白色的湯，所以在熬煮的時候就要一次性加滿，如果中途水快燒幹了，就要加開水，千萬不可直接加冷水。
2、想要熬出奶白色的骨頭湯，就要保持鍋內高溫，湯麵要不停的在翻滾，所以不能用小火熬製，還有不要老是揭開鍋蓋去看，這樣會讓熱氣散走，就很難熬出奶白色的高湯了。
3、熬製骨頭湯的過程中是不需要加任何調料的，什麼鹽、胡椒粉之類的都不要放，這些調味都是在喝湯時再放。
