我們說運動健身以後要補充蛋白來協助肌肉修補以做到超量恢複的目地，而在我們平時的飲食搭配重帶有蛋白的食材也十分多，我們關鍵將其分成兩類：植物蛋白和動物蛋白的。植物蛋白關鍵是指黃豆等綠色植物中帶有的蛋白，而動物蛋白的關鍵指的是肉類食品中所帶有的蛋白。
身體蛋白的關鍵來源於是動物蛋白的和植物蛋白，他們的特點不一樣，營養成分也是有差別。
1、動物蛋白的所含身體必須氨基酸大量，盡快考慮營養成分要求
必須氨基酸指的是身體本身不可以生成或生成速率不可以考慮身體需要，務必從食材中攝入的碳水化合物。對成年人而言，必須氨基酸現有八種。
植物蛋白一般缺乏一、二種身體必須氨基酸。而動物蛋白的含有的必須氨基酸類型齊備，與身體所需相符合。
在攝取蛋白時，假如某一種或是幾類碳水化合物缺乏，食材蛋白質合成我們身體本身蛋白質的全過程便會遭受阻攔。
2、動物蛋白的碳水化合物構成與身體更貼近，消化吸收消化率高些
考量蛋白使用價值的另一個關鍵指標值是蛋白在身體的消化吸收消化率。蛋白碳水化合物構成與身體越貼近，消化吸收消化率越高，對身體越好。
消化吸收效正碳水化合物記分（PDCAAS）是對蛋白內所含身體必須氨基酸的占比是不是符合人體需要占比的鑒定，點評一種蛋白被身體消化的比例，最大得分為1，即能夠100%被身體消化吸收，最少得分為0。記分成1者，說明該蛋白為蛋白質食物。
不一樣蛋白的碳水化合物構成不一樣，身體的吸收率都不同樣，因此PDCAAS值相距很大。普遍的生雞蛋、牛乳，PDCAAS值是1，一般的肉類食品蛋白在0.9以上，植物蛋白的PDCAAS值一般在0.4~0.7。
3、攝取植物蛋白可降低飽和脂肪酸攝取，減少血液膽固醇成分
針對平常人而言，攝取蛋白的傳統式方式是根據食材攝取，殊不知絕大多數肉類食品食品帶有較多的人體脂肪，因此大家在吃葷補充蛋白的情況下會攝取除所需蛋白外的過多人體脂肪，造成體脂率提升與血液膽固醇成分的提高。而根據豆類食品、蔬菜水果等食材攝取植物蛋白時，因為綠色植物沒有膽固醇、飽和脂肪酸，因而可降低飽和脂肪酸攝取，減少血液膽固醇成分。
但針對根據蛋白質粉攝取蛋白的運動健身人群而言，蛋白質粉是曆經生產加工獲取的高純的蛋白原材料，含有的人體脂肪非常少，不容易對血液膽固醇成分導致影響。
4、綠色植物的胰蛋白酶緩聚劑成分高，不利身體對蛋白的消化
純天然的胰蛋白酶緩聚劑是一種小分子水蛋白,功效是抑止蛋白質水解成碳水化合物。蛋白質水解越充足，越有益於身體對它的消化。
胰蛋白酶緩聚劑在綠色植物中遍布頗深,在很多糧食作物如麥子、苞米、豆類食品、西紅柿和土豆中都有存有。在綠色植物儲藏人體器官中,其成分一般達到總蛋白的10%。綠色植物葉子遭受外部的損害,也會累積很多胰蛋白酶緩聚劑。
對比於動物蛋白的，植物蛋白含有的胰蛋白酶緩聚劑大量，植物蛋白的水解反應更不充足，因而更不利身體的消化。
