點心的做法

作者:米老頭  時間:2014-06-14 00:33:41  來源: 大眾養生網

喜歡吃甜食的朋友,平日裏都喜歡購買一些點心來自己吃,點心其實分為了中式和西式的兩種,中式的點心通常是以綠豆糕、鬆花糕、三刀、雞蛋糕等,這些都是比較傳統的中式點心,一般中老年朋友,都比較喜歡吃這些點心。而另外一種就是西式點心了,比如說蛋撻、提拉米蘇等。

點心的做法

西式點心是近些年來才在我國流行起來的,不過很多年輕的朋友和小孩子都比較喜歡吃這些西式點心,很多家長為了自己的孩子,一般都會學習一些西式點心的做法,您也不妨來學習一下。

1.蛋撻過程。

過程如下:

材料:麵粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤

麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量

做法:

1.製油酥:將麵粉500克與溶化白脫油拌勻,擦透成油酥。

2.製蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克,燒成糖漿,再加冷水750克攪勻,將蛋1.5公斤溘入糖漿內,攪成蛋漿。

3.製坯:將麵粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手時,再將油酥包入,用擀麵杖擀薄(約1厘米厚),再將其對折成四層,再擀薄。如此重複折迭三次,最後擀成0.3厘米厚的薄皮。

4.成型:把餅坯放入碟形模內,把蛋漿舀入。

5.烘烤:送入爐內烘焙約13分鍾即熟。

2.香滿園香芋卷

主 料:

雲吞皮(餛囤皮)約200克,芋頭約350克,葡萄幹2湯匙,蜜糖2湯匙。

配 料:

調味料:生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1湯匙。

做 法:

1、芋頭去皮蒸熟,壓爛加入葡萄幹和調味料拌勻。

2、在雲吞皮的一角掃上清水,使容易粘口,把(1)之芋頭餡放在雲吞皮上,包成小卷。

用鑊燒滾三杯油,放下芋卷炸至微金黃色,瀝幹油分,排在碟上,澆上蜜糖便成。

上述這些就是比較常見的點心的做法,如果說您比較喜歡吃甜食,或者是您家裏的寶寶比較喜歡吃甜食的話,不妨學習一些做給他們吃,不過甜食吃的太多了對於身體並沒有什麼好處,因此建議各位朋友在吃甜食的時候一定要注意節製。

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