現在很多人都有了逛夜市的習慣，我們常常在路上會看到路邊的小攤上會買一些鴨脖子，唯一的不同的就是口味。因為每個人的口味都是不一樣的，有的人喜歡吃辣的食物，有的人喜歡吃原味的，還有的人喜歡吃甜味的食物。可是每一家做出來的味道也是不一樣的，所以選擇也是很重要的。
相信大家都吃過鴨肉，同樣的鴨脖子應該也經常吃到。呈現鴨脖子的方式我覺得應該就是用醬配製成的鴨脖子的多點。我們知道鴨肉含有的脂肪含量是適中的，所以喜歡吃鴨肉的人是沒有喜歡吃魚的人多。所以隻要是脂肪含量低的食物大家才會喜愛，那麼鴨脖子的營養價值是什麼呢?
鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬於醬汁類食品(主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板幹子、醬板藕等)，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風幹、烤製等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。
營養價值:
鴨脖子而又有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。我國傳統中醫認為：鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣，麻及幾十餘味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾。科的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味.
雖說鴨脖子隻是佐餐下酒的小食品，但其營養價值還是不容忽視的。眾所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除濕去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。更具有益氣補虛，暖胃生津，調節陰陽，降血脂以及養顏美容等功效。
上麵介紹了鴨脖子的營養價值讓我們了解了它是和鴨肉不一樣的，它的脂肪含量是很低的，所以吃了就不怕自己的身材發胖了。鴨脖子不僅僅擁有低脂的好處，而且它還是能開胃的食物。這樣的話可以有針對的去試用者鴨脖子了。隻有開胃了食欲才會增加，才會吃的多營養吸收才好。
