油在我們的生活中占了很重要的地位，我們關注食物的熱量，食物的脂肪含量，養生注意了很多細節，但可能我們忘記了油這個關鍵的環節，選擇什麼食用油是我們必須關注的問題，因為任何菜肴都離不開油，所以今天我們來探討棉籽油，那麼到底棉籽油是什麼呢?
棉籽油從字麵理解我們知道就是采用棉花的籽榨出來的油，棉籽油的顏色比起其它的食用油來說顏色更加的深，棉籽油對我們人體的作用和功效明顯，棉籽油裏麵含有大量我們身體需要的脂肪酸，棉籽油用來搭配動物的脂肪最佳。
精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑製血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。
1、中國學者發現，食用粗製棉籽油可造成生精細胞損害，導致睾丸萎縮，而無精子產生，造成不育。
我國曾有產棉區的農民因長期多量食用粗製棉籽油後，導致睾丸萎縮，而造成不育。棉酚，這是一種含酚毒甙，是很強的殺精藥物，棉酚對肝、血管、腸道及神經係統毒性較大。遊離棉酚還能影響男性大多數性欲減退。
2、脫除棉酚的精煉棉籽油是可以食用的，不會產生上述不利情況。國家衛生標準要求，油脂中棉酚含量小於0.02%。當棉油中棉酚不高於0.02%時對人體是沒有影響的。
3、棉籽油棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑製血液中膽固醇上升，維護人體的健康。
上文我們認識了棉籽油是什麼，棉籽油就是采用棉籽壓榨出來的食用油，棉籽油是我們日常最為常見的食用油，棉籽油的功效和作用相當廣泛，在了解了什麼是棉籽油後，我們就能在選擇食用油上麵懂得如何選取。
