驢肉的卡路裏一般不算高。驢肉每100克含有102-116千卡熱量,脂肪3.2克,蛋白質21.5克。平均每100克豬肉熱量330-450千卡,脂肪30克,蛋白質14.6克。這說明驢肉與豬肉相比,其熱量相對較低,是一種典型的低脂、高蛋白的肉類食品。
另外,驢肉還含有維生素A,以及多種礦物質元素,如鈣、鎂、磷、鉀及人體必需的氨基酸,具有較高的營養價值。所以,無論是減肥人群還是健康人群,適量食用既可以補充一定的營養,又有助於控製體重。但要注意的是,每100克驢肉含有74毫克的膽固醇,對患高血脂、高膽固醇的人應該少吃或者少吃。
另外,在中醫上驢肉也經常被用作中藥材,具有補血止血的功效,患有貧血、紫癜等病的患者要在醫生的指導下服用。
