在冬天，要抵禦嚴寒，除開要穿暖以外，吃對食材，對人體也是有非常好的防寒保暖功效。今日，詳細介紹的是有關三種普遍雞湯的做法，老母雞湯在我們一直是我們的營養湯，下邊讓我們一起去掌握瞧瞧吧。
一、人參燉雞
原材料：山參10克，老母雞一隻（大概1200克）
調味品：油，酸菜魚火鍋，雞精，鹽，米酒，生薑片，蔥段
作法：
1、老母雞屠宰清洗後，剁去鳳爪，切片，放開水汆燙，撈起來清洗，山參用清小水泡軟清洗預留；
2、鍋中燒開，添加生薑片、蔥段和雞肉炒香，加入米酒，倒進酸菜魚火鍋燒開；
3、將雞脯肉及老母雞湯倒進石鍋裏，放進人參片，用文火燉到雞脯肉熟爛，隨後放鹽、雞精調料就可以。
作用：大補氣補血，安神助眠、益智類，養胃、潤肺；
二、菌類燉小雞崽
原材料：熟黑椒雞塊250克，鮮蘑菇150克
調味品：油，白湯，雞精，鹽，米酒，生薑片，蔥段
作法：
1、菌類用冷水清理幹淨，切割成厚片預留；
2、鍋中燒開，放蔥薑、菌類爆鍋一會兒，隨後倒進白湯、黑椒雞塊和米酒，火災燒開，去掉白沫子，煮開，放鹽雞精，揀掉蔥薑就可以。
作用：大補氣補血，滋補養生五髒。
三、山參附老母雞湯
原材料：枸杞子10克，老母雞一隻，熟附子12克，高麗參12克調味品：蔥生薑水，米酒，鹽適量
作法：
1、枸杞、祿特科技、高麗參清洗，老母雞清洗，去肥油，切片；
2、去石鍋，倒進冷水、黑椒雞塊、蔥生薑水和米酒，火災燒開，去掉白沫子，再加枸杞、熟附子、高麗參，改成小火慢燉3鍾頭，放鹽調料就可以。
作用：增強體質，滋補心髒，對心髒病病人有利，到那時候感冒發熱者不適合服用。
