紅曲米，不知道有多少人了解它。也許不了解的人會認為它是一種米，但事實上，紅曲米並不是一種米，它隻是一種由米為原材料發酵而成的一種食品，一般紅曲米的顏色是紫紅色或者棕紅色。紅曲米在我國已經有了一千多年的曆史，在我國的周邊地區，紅曲米也已經是很普遍的存在了。
紅曲米有很高的營養價值，尤其是紅曲米可以用來入藥。入藥後的紅曲米能夠有效降低人身體內的血脂以及血壓，是一種降壓的純天然藥品，所以，紅曲米逐漸成為了一種降壓新藥。那麼，一般紅曲米怎麼吃呢?
丁香排骨
主料：寸排(長約1.5寸，寬約2厘米)
輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香
做法：1、將排骨在開水中氽過後，撈出洗淨裝盤;
2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
食尚Tips：1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲;
2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。
也有煮粥的
紅曲粳米粥
此粥能活血化淤、健脾消食，可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。
原料：
紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。
製作：
1、將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗幹淨。
2、在洗淨的鍋內放入適量的清水、粳米，置於火上，煮沸後再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食。
紅曲米最大的特點就是軟，而且吃起來非常香甜。看了以上的兩種製作方法，打擊啊就可以自己動手製作下這兩種美食了。經常吃一些紅曲米製作的美食，能夠有效降低脂肪和血壓，對人的身體健康有極大的幫助，所以，建議大家平時的時候多吃一些紅曲米。
