下廚愛好者隨心煮意表示：我很喜歡苦瓜的苦味的，天生不怕苦。平時我炒苦瓜從來不喜歡用鹽醃製，相反還要將苦瓜炒得脆生一些，剛剛熟就好，顏色綠綠的、脆脆的，我就是喜歡那種苦味和口感。
主料：
苦瓜1根，調料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，豆豉15克，朝天椒2個，植物油2湯匙。
豆豉生爆苦瓜做法
1.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段。
2.苦瓜洗淨，去籽，斜切成薄片，用少許鹽抓勻醃片刻，之後潷去苦瓜的水分。
3.大火加熱鍋中的油，油熱後放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片。
4.翻炒約1分鍾即可出鍋。
飲食小常識
1、炒苦瓜的時候先用鹽醃一下逼出苦水，再下鍋炒就沒那麼苦了。切得薄一些容易入味，也可以放點糖，炒得熟一些也可以減少苦味;
2、苦瓜性寒，脾胃虛弱的人和孕婦不宜多吃。
離別相思苦問#最近姥姥家的苦瓜成熟了，有幾個姥姥不讓摘，說是要留著，等熟透了之後把裏麵的苦瓜籽取出來洗幹淨晾曬，苦瓜籽能吃嗎？大眾養生網小編解答：苦瓜籽可以食用
請不要準備反擊問#最近吃辣的東西太多了有點上火，嘴巴裏麵都起了好多的泡，而且臉上也起了痘痘，媽媽說讓我喝一些苦瓜汁，不知道苦瓜汁什麼時候喝最好呢？大眾養生網小編
故事在繼續問#我一直在減肥節食、運動試過很多的方法都沒有什麼效果，現在還是經常被人喊胖子，最近在網上看到好多人吃苦瓜粉減肥我也想試試，可以擔心吃苦瓜粉會不會有副
笑著好好活問#老公的媽媽非常的喜歡吃苦瓜而且隻做苦瓜的時候還總是把苦瓜籽給留著，然後曬幹用來泡水喝我其實是很鬱悶的以前沒有見過請問苦瓜籽泡水喝有什麼作用？大眾養
醉死//溫柔鄉問#我這人從小就比較胖，小時候生活條件也不好，但是還是很胖，應該是屬於那種體質胖的人，我現在想減肥，我聽他們說苦瓜幹和茶葉一起泡著喝能減肥，我想谘
畫船聽雨眠～問#聽朋友說苦瓜有降血糖的功效，昨天去超市買了一些回來，但不知怎麼吃效果好，請問怎麼吃才能達到降血糖的最大功效？大眾養生網小編解答：苦瓜降血糖的作用
