我們在生活中經常會吃到鴨肉，但是對於鴨肫可能很多人都不太了解，其實鴨肫就是鴨的胃，如果能夠正確的食用的話可以給我們帶來不一樣的美味享受，而且還可以給身體提供更多的保健作用，鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E，這些都是保健我們身體健康的物質。
鴨肫的肉質比較緊密，所以說在烹飪的過程當中需要注意時間還有方法技巧，因為鴨肫其實腥味比較濃重，所以要是不注意的話，做出來的鴨肫不僅香味比較濃重，肉質也不利於我們食用，
營養價值編輯
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘鹹平，有健胃之效。
適合人群編輯
一般人皆可食用。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能。
食用建議編輯
每次約80克
一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。
實際上鴨肫是作為男女老少比較適合食用的一種珍品，尤其是經常受到貧血問題困擾的女性朋友都可以適當的吃一些鴨肫，因為它可以幫助我們補血，調理好自己的身體，而且鴨肫還可以幫助我們消化，增強脾胃功能。
