我們是不是都愛吃涼拌的黃瓜呢，特別是到了夏天，也是吃涼拌菜的季節了，吃涼拌菜，那就非黃瓜莫屬了，黃瓜的口感很清涼，黃瓜的拌法有很多，和金針菇一起拌著吃，應該很不錯的，大家也吃過吧，可是讓你自己拌著吃，知道怎麼拌才能夠最好吃嗎，下麵我們就來看看吧。
材料
主料：金針菇150克 黃瓜260克
輔料：新鮮獨蒜1個 生薑1塊
調料：生抽2茶匙 白醋4茶匙 芝麻油適量
做法
1、準備好獨蒜、金針菇和黃瓜。
2、準備好生抽和白醋。
3、薑蒜去皮、洗淨、切細末；加入白醋調成味汁備用。
4、倒入生抽，調勻。
5、黃瓜洗淨、切細絲；用少許鹽醃製10分鍾，擠淨水分。
6、金針菇切去根部、洗淨。
7、金針菇入開水中焯一會，撈起瀝幹水分。
8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。
小訣竅
1、黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食。
2、黃瓜是糖尿病人首選的食品之一。
3、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃黃瓜。
4、黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
5、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。
6、黃瓜當水果生吃，不宜過多。
7、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
黃瓜絲拌金針菇
材料
黃瓜300克，金針菇200克，胡蘿卜50克，醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量
做法
1.金針菇切去頭部、胡蘿卜去皮，黃瓜去瓢，清洗幹淨
2.胡蘿卜和黃瓜切絲，用小碗兌好調料：陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量
3.燒開一鍋水，放1勺鹽進去，把金針菇和胡蘿卜絲放進去，等水重新煮開後撈起，放進加入冰塊的涼開水裏過冷，瀝幹水分
4.鍋裏的鹽水煮開後關火，把黃瓜絲放進去放了鹽的開水裏灼水，撈起加入冰塊的涼開水裏過冷，瀝幹水分
5.把瀝幹水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲放進碟裏，倒進調料，用筷子拌勻，就可以啦
涼拌黃瓜金針菇其實是很簡單的，隻要大家稍微用一點心就能夠做的很好，喜歡吃涼拌菜的人，可以去多學習一下畢竟涼拌菜很簡單，而且口味也很好，最重要的能夠開胃，特別是黃瓜，營養價值也高。
