羊骨頭湯的做法是怎樣的

作者:xmdgz  時間:2015-03-15 21:12:32  來源: 大眾養生網

對於美食,每個人都有不同的追求,但是對於美味,大家的追求是同樣的,好吃才是王道。羊骨頭湯的做法的每個人可能有不同的想法,但共同的追求是好吃。怎麼做的好吃,並不是人人都可以做到的。如果是在還沒有做的好吃的情況下,那就需要學些羊骨頭湯的做法。為此,我們一起來看看羊骨頭湯的做法。

羊骨頭湯的做法是怎樣的

羊肉 含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸,膽甾醇等成分。它既能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、麵黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

在冬季,用羊骨頭和羊肉做一道湯,來驅散嚴寒吧---

食材:羊肉1斤,羊筒子骨2根,白蘿卜半斤、綠豆適量,枸杞適量,蔥薑,鹽,白酒適量

方法/步驟

羊骨頭和羊肉洗淨。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方,可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節,這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方塊。

先要將羊骨和羊肉過水一次:就是先燒一鍋開水,將骨頭和是綠豆放入煮10分鍾左右,(看到骨頭表明剩下的肉熟了,或是沒有血水了),撈出。用冷水衝洗掉骨頭表明的血末,但是注意不要把羊骨頭裏麵的骨髓洗掉了。

每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鍾後,將水和綠豆倒掉,羊肉膻味即除;

重新燒一大鍋開水,水開以後,先放入拍碎的薑,蒜和蔥結,煮幾分鍾,然後將骨頭放入。 骨頭放入後,大火燒開,蓋上鍋蓋(可以留一個小縫),然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。

注意想燙熬白,既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看,讓熱氣散走。

不要擔心鍋內水燒幹而不停的加水,實在想加,另外燒開水加入,不要直接加冷水。如果覺得火太大,寧可改成中火,也避免不停加水。

熬湯時候,一定要保持滾沸狀態,否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水,熬完以後,原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火,將湯麵的浮油先清理一下。

熬製時候,要加入適量的羊板油,並且熬爛熬化,湯汁會更加香濃。

以上就是羊骨頭湯的做法怎麼做的介紹。這裏需要提醒的是,羊骨頭湯是暖身的食物,非常適合冬天食用。不過,羊骨頭湯也是營養美味的食物,平時可以經常食用。此外,羊骨頭湯的做法有多種,最好是少做添加辛辣調料的羊骨頭湯,因為辛辣食物吃太多對健康無益。

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