相信大家對於蛋花湯肯定非常熟悉吧，蛋花湯顧名思義就是采用了雞蛋做成的湯，蛋花湯的種類有很多種，我們既可以采用雞蛋和番茄做成番茄蛋花湯，也可以采用雞蛋和紫菜做成紫菜蛋花湯，下文我們就給大家介紹一道非常經典的蛋花湯，那就是酒釀蛋花湯，酒釀蛋花湯做法簡單，我們隻需要幾個步驟就能做出來。
主料：白糯米500g 安琪甜酒曲4g 涼開水少許
輔料：溫水150g 雞蛋1個 紅棗5顆 枸杞適量
製作步驟：
1糯米洗淨，放水沒過米2厘米，浸泡半小時;
2將糯米蒸熟，晾涼;
3在消毒後的玻璃盆中撒一層酒曲，鋪一層糥米，再撒一層酒曲，鋪一層糯米，如此反複直到將糯米全部放入盆中，在糯米表麵再撒一層酒曲。然後將糯米中間挖一個洞，放入一些酒曲，最後在糯米上均勻撒一些涼開水;
4將酸奶機調節到製作米酒的功能，設置時間為30小時;
5做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發酵速度，在一周之內吃完;
6吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開後打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火就可以吃啦。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是蛋花湯，我們知道蛋花湯有很多種做法，我們可以采用不同的食材搭配上雞蛋來做成各種各樣的蛋花湯來，上文我們就采用了白糯米和雞蛋做成了美味養生的酒釀蛋花湯。
