番茄醬顧名思義就是采用番茄做成的醬料，番茄醬不但看起來色澤豔麗而且吃起來也是味道豐富的，番茄醬含有非常豐富的營養，經常吃番茄醬是可以起到很好的保健功效，番茄醬有很好的抗氧化和抗腫瘤的功效，此外番茄醬還能起到預防高血壓以及冠心病和腎炎的好處，下文我們介紹一下如何采用番茄醬來做菜。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
番茄醬雞翅
材料
雞中翅，番茄沙司，色拉油，老抽，料酒，蒜片，八角，香葉
做法
1、鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香後撈出扔掉
2、把蒜片放入爆出香味
3、雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊並稍呈金黃色
4、放點料酒翻炒幾下後，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻
5、倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶)，加水和雞翅齊平
6、蓋上蓋子，轉小火燜煮十分鍾左右(喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鍾)，開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是番茄醬，我們知道番茄醬不但好看而且還非常好吃，番茄醬含有豐富的營養，經常吃番茄醬可以起到預防高血壓以及癌症的功效，上文為我們詳細介紹了如何利用番茄醬來做菜。
