油條是大家都非常喜歡的一種食物，油條不但外觀很好看而且吃起來味道也是非常不錯的，不過我們也應該知道在製作油條的時候需要用到明礬，如果長期吃油條的話會導致我們出現鋁中毒的症狀，所以大家在吃油條的時候一定要有節製，不過我們自己可以在家做出無礬的油條來，一起看下文的介紹。
原料：
高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
做法：
1、在牛奶中加入幹酵母，拌勻;
2、將麵粉與糖混合均勻;
3、在麵粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻後用手揉成麵團;
4、將麵團蓋上濕布，醒發至兩倍大;
5、將堿、水、拌勻;
6、用手沾著堿水，沾一下揉打一下麵團至完全揉均;
7、重新蓋上濕布，待麵團二次醒發至二倍大;
8、在操作台上刷上油;
9、將麵團在操作台上擀寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子;
10、將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下;
11、鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻麵，至油條呈金黃色;
12、撈出瀝油即成。
在上麵的文章了我們介紹了什麼是油條，我們知道油條不但好看而且還非常好吃，不過油條製作需要用到明礬，吃太多可能導致我們出現鋁中毒的症狀，上文詳細介紹了無礬油條的家庭製作方法。
