怎樣做涼拌茼蒿菜

作者:zhuzhuw  時間:2015-03-28 16:10:09  來源: 大眾養生網


茼蒿菜在家常小菜中是很少見的,我們在吃火鍋的時候經常會點到茼蒿,吃起來味道還不錯。或許有人會問到,家常茼蒿可以做成哪種形式的呢?小編可以告訴大家,茼蒿菜可以涼拌哦!涼拌的茼蒿清爽美味,非常適合夏天吃。可是,你會製作涼拌茼蒿菜嗎?



冬季,綠葉菜應是很受愛戴的食材,綠綠的嫩嫩的葉菜,看著爽心,吃著爽口用來打油膩應該是很適合的。茼蒿是人們比較喜歡的一種蔬菜,不光是因為它多汁、爽脆,脆嫩的顏色和它那特殊的香氣是最吸引人的。

茼蒿可以消食開胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食欲,這對那些年紀較大的人是非常合適的。

涼拌茼蒿菜的製作方法

1. 茼蒿洗淨控淨水,用刀切成5厘米長的小段後盛入幹淨的容器裏備用。

2. 蒜瓣用刀切薄片。

3. 把蒜片切成細細的蒜末。

4. 取幹淨小碗,倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。

5. 倒入適量涼拌醋。

6. 調入少許的精鹽,調勻成料汁。

7. 把調好的料汁倒在切好的茼蒿段上,拌勻。

8. 倒入蒜末,根據喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。

9. 把調好的茼蒿盛到小盤裏根據喜好可調入適量的紅油,拌勻即可。

小貼士

1、做涼拌菜可適當用些大蒜來調製,大蒜起殺菌作用。

2、用白糖、醋來調製涼拌菜,爽口開胃增進食欲。

3、茼蒿的莖杆,如果比較細嫩,可以保留,如果比較粗壯,還是切下來留作炒菜用,隻用葉子部分來涼拌口感會更好。

隻要把茼蒿菜準備好、切好,涼拌茼蒿菜的過程已經完成一半了,然後再放一點調味品,蒜、醋等調味品,隻要你喜歡,可以隨便加。小編知道大家在夏天的時候不喜歡吃熱菜,所以就為大家準備了涼拌茼蒿這道菜,不知道大家是否滿意呢?

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