相信大家對於茄子餅肯定是非常熟悉的吧，茄子餅不但外形好看而且還非常好吃，茄子餅含有豐富的營養，經常吃茄子餅可以起到很好的養生保健功效，所以茄子餅深受人們的喜愛，茄子餅有促進消化和消腫等效用，常吃茄子餅還可以起到提高人體免疫力等功效呢，茄子餅的做法其實非常簡單，我們隻需要幾個步驟就可以自製出茄子餅來。
材料
雞蛋2隻，麵粉小半碗，茄子2個，鹽，味精，水少許
做法
1.二隻雞蛋，小半碗麵粉，二個茄子(三人用料一半)。
2.把雞蛋，麵粉加鹽，味精，少許水，打成糊狀，茄子切薄片兩麵粘麵糊，放平底鍋用油煎
3.注意用中火哦!
小訣竅
怕有農藥，茄子放水裏泡久一點，或者去皮.
材料
茄子1根、豬肉末、泡椒末、豆瓣、白糖、陳醋、薑蒜末、蔥花、料酒、澱粉、鹽、雞精。(根據自己家的人有多少來定量)
做法
1、茄子洗淨切成夾刀片。
2、肉末加鹽、料酒、薑、蔥拌勻碼味。
3、將肉末夾入每個茄片中，把茄子口合璧，鍋中熱油迅速炸定型撈出，再第二次下入茄餅炸至透心至色澤金黃，撈出瀝油裝入盤中待用。
4、鍋中留油下入豆瓣、泡椒末、薑蒜末，小火炒出色，加少許水調入鹽、雞精、白糖、陳醋。
5、燒沸後，小火熬香，勾芡，大火出稠淋上香油，撒上蔥花攪拌均勻起鍋，淋在茄餅上即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種美味的食物，那就是茄子餅了，我們知道茄子餅既好看有好吃，茄子餅含有豐富的營養，經常吃茄子餅有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了茄子餅的做法，相信大家都已經掌握了吧。
