豬肚作為動物的內髒之一，因為味道鮮美受到大眾的歡迎，但也是因為是動物內髒的關係，讓爆炒豬肚的做法並不是所有人都能掌握的，也就是並不是每個人都可以做的好吃。因此，很多人都希望了解爆炒豬肚的做法，以便做一道美味的爆炒豬肚。為此，我們一起來了解下爆炒豬肚的做法是怎樣的。
健康功效：
豬肚：補虛、健脾胃、富含蛋白質
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
豬肚適量 相克食物
尖椒適量
胡蘿卜適量 相克食物
蔥適量
薑適量
菜譜做法：
1.豬肝用鹽水浸泡，洗淨，切絲。
2.尖椒和胡蘿卜洗淨，切菱形片。
3.鍋內放入油，油熱放入蔥薑末，出香味後， 改大火，放入豬肚翻炒。
4.豬肚稍變色，放入胡蘿卜和尖椒翻炒。
5.放入料酒和醬油。
6.放入鹽。
7.放入五香粉。
8.放入味精出鍋即可。
溫馨提示：
清洗豬肚：把豬肚裏麵整個翻過來：先把底部往豬肚口翻，很容易就翻過去了，翻過來的豬肚有點粘粘的，就是要把這些粘粘的東東清理掉。點火，鍋裏不放油不放水，鍋熱了就把豬肚放進去，燙完一邊就換另一邊，可以用筷子壓壓，確保豬肚都被燙過（聽說也可以鍋裏煮熱水，水開了放豬肚進去燙一下，接下來步驟一樣。不過我沒試過，覺得這樣就挺方便的了）然後把豬肚從鍋裏拿出，趁熱用小刀把整個豬肚輕輕的刮一遍，特別要把白色的東東刮掉。
吃出健康：
1、豬肚味甘，微溫。《本草經疏》說：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。
2、豬肚適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。
美食禁忌：
豬肚與菱角相克。 忌同食，同食會引起腹痛。
豬肚與蓮子 (用白茄枝燒) 相克：同食中毒。
以上就是關於爆炒豬肚的做法是怎樣的介紹。爆炒豬肚是非常美味的食物，也是非常營養的食物，所以非常適合在日常生活中食用。為了最大程度的攝取豬肚的營養，在家裏做爆炒豬肚是比較好的選擇，至少可以保證衛生嘛，所以一定要掌握爆炒豬肚的做法。
