蛋糕卷是很多女性最愛，這類食物味道獨特，而且吃的時候對提高食欲有很好幫助，吃蛋糕卷對身體能量補充效果非常不錯，同時常吃這類食物對身體也沒有任何損害，它含有豐富的蛋白質，那蛋糕卷的做法如何呢，對製作蛋糕卷也不是很複雜，下麵就詳細的介紹下它的製作方式。
蛋糕卷的做法一：
材料：雞蛋5個，糖60克，牛奶70克，玉米油50克，低筋粉80克，玉米澱粉10克
做法
1.蛋白糊的製作 蛋白+糖+幾滴白醋 電動打蛋器打至硬性發泡蛋黃糊的製作 蛋黃+牛奶+玉米油打勻+過篩後的低筋粉和玉米澱粉 拌勻
2.將蛋白糊的三分之一 倒入蛋黃糊切拌勻 在將蛋黃糊倒入蛋白糊裏拌勻 倒入烤盤 180度 20分鍾左右 喜歡花紋的可以在烤之前用化開的巧克力擠條條 用竹簽上下劃開形成美麗的花紋 也可以撒上葡萄幹 等 出爐後用擀麵杖和油紙卷起 稍涼就可以切塊了
3.出爐後利用擀麵杖和油紙把蛋糕片卷起來 稍涼切塊就好了。
做法二：
材料：雞蛋5隻，水50克，油50克，鹽1克，白糖70克，低粉85克
做法
1，蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2，其他材料混合均勻
3，將蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻
4，倒入鋪了雙層油紙的烤盤中
5，用刮刀抹平
6，烤箱175度預熱，上下火，中層15分鍾轉200度5分鍾
7，取出倒扣，將油紙撕掉
8，切掉多餘下的邊
9，用新的油紙卷起
10，切塊食用
以上兩種就是蛋糕卷的做法，在製作蛋糕卷的時候可以根據以上方式進行，不過需要注意製作蛋糕卷，在數量上可以多製作些，這類佳肴的保存時間比較長，而且放入冰箱進行保存，一般在3天左右，所以是可以多製作一些的。
