桂魚我們也叫做是鼇花魚，桂魚是我們常見到的一種魚，桂魚不但含有豐富的蛋白質而且還含有多種我們人體需要的微量元素，桂魚不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經常吃桂魚可以起到很好的養生保健功效，所以桂魚深受人們的喜愛，我們有必要學習一下桂魚的做法，下文我們給大家介紹一下剁椒蒸桂魚的做法。
材料
桂魚，蔥，薑，香菜，料酒，鹽，糖少許，剁椒，李錦記蒸魚豉油(最重要的調料)
做法
1、魚洗淨，擦幹魚身的水份，放上蔥片、薑片，撒一點料酒和剁椒。
2、蒸鍋內加水燒開，在魚盤裏架兩根筷子，然後把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體裏影響口味和口感。
3、然後上籠大火蒸7-10分鍾。一斤半的魚，一般家裏的灶，不要超過10分鍾-我通常隻蒸7分鍾的。
4、然後取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥薑片。
5、另將適量蒸魚豉油加糖少許、剁椒、料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。
6、最後將蔥薑切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是桂魚，我們知道桂魚不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃桂魚有利於我們的身體健康，桂魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了剁椒蒸桂魚的做法。
