掛漿花生米，對於這種花生米相信很多朋友都是沒有吃過的吧，其實這種掛漿花生米是非常好吃的，而且也是香味可口的，相信各位朋友吃過之後都會喜歡上這種食物的，這種做法也不是很困難的，而且花生裏麵所含的蛋白質也是非常豐富的，大家可以在沒事的時候多去學習一下掛漿花生米的製作方法。
做法：
1.找一個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。
2.白糖加入蛋清中。
3.用筷子順著一個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就製作好了。
4.鍋中把油燒溫，放入花生米炸透。
5.待花生米熟透，迅速瀝幹油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。
6.蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。
烹飪技巧
1、一般是一個蛋清，放4~5勺白糖。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時多放一些，這樣才容易掛漿。
2、鍋中油燒溫，即可倒入花生米，待油燒燙時候再放花生米，容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時放入糖漿中，使糖漿不化，才更易裹住花生米。
營養功效
花生的營養豐富，含有蛋白質、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養，其熱量也高過一般肉類。秋冬季是心血管疾病高發期，適量吃花生更有益。經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
菜品特色
糖衣花生米，粒粒酥脆，可當小零食，也可以作為下酒菜，可謂老幼皆宜。但是說起做這個糖衣花生，最令人頭疼的就是熬糖漿啊，麻煩不說，能最終做出粒粒分明，都需要一定的技術含量的。今天介紹的這種零失敗簡易版，糖衣香酥花生米的製作方法，免去熬糖漿的苦惱。
對於掛漿花生米的製作方法，我們建議大家可以在生活中多去學習一下，這樣對於你們的手藝提升是有一定幫助的。掛漿花生米的製作方法是比較簡單的，而且它的味道比較甜，對於糖尿病患者來說是不適合食用的，希望你們可以明白。
