很多吃過這個三七汽鍋雞的人就會說這個三七汽鍋雞是一個非常好吃的食物，如果一段時間沒有吃的話，就會很想念這個味道，那麼你們有沒有想過，其實你們自己在家裏也是可以自己做著來吃的，具體的這個三七汽鍋雞的做法是什麼樣的呢，現在就給大家來介紹一下的。
三七汽鍋雞是硯山縣的風味名肴，三七根燉雞是硯山名特首選菜肴。其做法是先將三七細根用清水浸泡洗淨，裝入已清洗幹淨的雞腹內，將雞塊置於汽鍋內，配上佐料，然後放在一隻盛有四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用旺火上燉三、四個小時，直到雞肉蒸熟，以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。
早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為雲南具有獨特風味的滋補名菜。正因為它是昆明名菜，在很多地方都可品嚐得到，到了昆明，隨便問哪個當地人，都能向您推薦。
三七汽鍋雞的具體做法是：1：將豬扇子骨洗淨，放入高壓鍋加滿水煮開後換小火再熬30分鍾後，放氣備用。2：在煮豬骨湯期間，將土雞洗淨斬小塊用涼水浸泡10分鍾，鍋內放水燒開放入雞塊汆水後撈起放入汽鍋中。（注意：浸泡雞塊的水不要倒掉）3：鍋洗淨倒入先前浸泡雞塊的水大火煮開後，關小火打去血沫，起鍋倒入裝有雞塊的汽鍋中放蔥段、薑片、枸杞、鹽和三七。4：在蒸鍋中放豬骨湯，把汽鍋放入蒸鍋中蓋上蓋子蒸2至3小時至雞肉耙爛即可。三七古稱＂金不換＂是補血氣的好藥材，與雞同燉湯純濃厚，肉香味美。非常適合拿來宴客或是燉給心愛的他、她滋補身體哦。
上麵的內容主要就是就三七汽鍋雞的做法給大家做了一個比較細致具體的介紹，這個三七汽鍋雞不僅僅是味道很鮮美，而且對身體也很好，像那種血氣比較虛弱的還有就是身體不是很好的都可以吃吃這個三七汽鍋雞來補身體，做這個三七汽鍋雞的方法也很簡單，有時間在家裏做著來吃吃很不錯的哦。
