麵食甜點是許多朋友們的最愛，如今麵食的製作方法也更加的改進，所以有了千層的說法，雖然並不是真的有一千層，但是也足以說明麵皮的厚度，比較常見的千層發麵餅是大家都比較喜歡的，下麵就給大家介紹一些關於千層發麵餅的做法。
全球大部分人們都喜歡吃發麵餅，而且有很多的做法，但是製作起來，雖然沒有麵包4個小時左右的製作期那麼長，也要經過兩次發酵，時間也不短的，上班族想吃頓餅更是費事，吃過晚飯做餅嗎？肚子已經飽了，嗬嗬，忍不住吃一個還增加熱量長肉肉，而且第二天吃的話，就沒有剛出鍋的餅那麼熱脆好吃了。既然麵包可以用冷藏發酵法，那發麵餅用這個方法，也能方便快速的吃上外脆內軟的大餅。
做法1：原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。 做法：1、燙水至80度，活一多半麵粉，注意要柔軟的感覺； 2、麵稍微涼，兌涼水活剩下的麵；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒麵20分鍾； 3、麵板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上； 4、把麵皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的麵卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。 5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裏，慢火，反複，直至熟透，起鍋即可。
做法2：原料：
麵粉400克 發酵粉3克 花生油適量 鹽適量
做法：
1 麵粉、水和發酵粉放入麵包桶啟動發酵程序發至2倍大。
用麵包機發麵冷水即可，自己揉麵最好30度的溫水。
2 發麵團揉好。
3 取一塊擀成薄皮。
4 放適量花生油和鹽，不停對折使油和鹽均勻。
5 卷起麵皮。
6 再一次卷起。
7 按扁盡量成正圓形。
8 擀成餅狀。
9 煎餅鐺抹一層薄薄的油加熱，放餅。當然也可用電餅鐺和平底鍋。
10 兩麵金黃即可，
千層發麵餅最主要的就是要選擇品質良好的麵粉，麵粉要現揉，否則時間久了就會產生一種酸味，大家在做餅的時候會覺得麵粉很黏這時候可以加點水或者是放到冰箱裏一會就好了，千層發麵餅還可以適當的加點小調料，比如胡椒粉。
