現代都市中的人們腸胃習慣了大魚大肉，油膩而有負擔，口福之後卻是腸胃的不堪重負。因此，粗糧養生走進了人們的視線之中。地瓜是一種簡單易得的食材，用地瓜麵做出來的窩頭卻另一番風味，養身保胃的同時還可以填飽肚子，下麵就來看看地瓜麵窩頭的做法吧。
做法一
原料：地瓜麵200g 小麥麵粉100g 發酵粉 香蔥牛肉渣
做法：
1 溫水加入酵母粉，靜置5分鍾，地瓜麵和小麥麵粉混合後倒入水中，攪拌並揉成麵團，溫暖處發酵4小時。
2 麵團揉成長條，切成大小一樣的塊。
3 取一塊麵團一下，然後整成碗狀。
4 翻過來團一下，還是饅頭狀。
5 上籠蒸20分鍾。口朝下放的，最後小窩變小了很多，看來是不是得口朝上蒸啊？
6 炒一個香蔥牛肉渣，配菜，那是相當美啊。
做法二
食材
主料：玉米麵250克、麵粉50克
輔料：花生50克、地瓜葉一大把、豆漿渣50克、小幹紅辣椒適量、鹽、色拉油、安琪酵母適量
步驟
1.把玉米麵和白麵摻在一起加上適量的安琪酵母。
2.把地瓜葉洗淨切碎；花生拍碎稍切一下；小幹紅辣椒切碎；與豆漿渣（豆漿機做豆漿時過濾出的。注意不要把豆漿汁擠掉）、鹽、色拉油一起拌勻後再和第一步驟裏摻好的麵和在一起揉勻發酵。
3.當看到揉好的麵團有發酵的氣洞時，即已發好。這時把麵揉成一個個的窩頭上籠蒸20分鍾即可。
小貼士：地瓜是食後容易產氣的食物，多吃或空腹食用還易胃反酸，製作成地瓜麵窩頭再吃胃就會舒服多了。這樣做出的窩頭，口感微甜，鬆軟而不黏膩。
在實踐操作中還需要知道的是：白麵一定要少於地瓜麵，否則做出來的口感就不會那麼多好。同時不能用溫水和冷水，切記一定要用開水，這樣的燙麵軟出來的麵會比較的軟，做出的窩頭也會更加的可口和美味。建議一次不要做太多，以免變質。
