胡蘿卜鹹菜做法是什麼

作者:xmdgz  時間:2015-05-12 23:09:43  來源: 大眾養生網

胡蘿卜大家都知道使我們生活中十分常見的一種蔬菜,而且這種蔬菜還能為我們提供大量的營養物質,那麼胡蘿卜又是怎麼樣可以做成鹹菜的呢,小編在此為大家介紹兩種方法,小編相信在大家看看完這兩種方法之後一定會覺得十分簡單的。

胡蘿卜鹹菜做法

方法一:把胡蘿卜切細絲,放在篩子裏在陽光下晾曬,不能曬幹,用手摸著軟了,半幹就行。然後用小盆盛放,灑上鹽,十三香,稍放點醋,用手揉搓,等調料浸入胡蘿卜絲中,擱置幾天,就可以吃了。吃時淋上小磨香油,嗯,香。

方法二:把胡蘿卜切細絲,用滾水燙一下,撈出瀝水待用。切蔥絲,薑絲,蒜片,與瀝幹水的胡蘿卜絲放入容器,加適量的醋、鹽、調味品,可稍放一點糖,擱置幾天,就可以吃了。吃的時候亦淋上香油,與上麵不同的是,這種方法醃製的胡蘿卜絲又多了爽口的脆,好吃。不過比較起來,沒有第一種能放的時間長哦。

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五髒,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效,故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃,在人體內可轉化為維生素A,提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實:每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜,有助於預防心髒疾病和腫瘤。

胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素,它存在於胡蘿卜的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養成分,與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。

胡蘿卜鹹菜的製作方法大家看完之後有沒有學會呢,如果你在自己製作的時候有任何的問題一定要給小編留言哦,小編在看到之後一定會為你解決問題的,同時胡蘿卜鹹菜也是很美味的,相信你在掌握製作方法之後一定會明白的。

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