非油炸方便麵怎麼做呢？這個問題引起了很多人們的關注，普通市場上賣的方便麵都是油炸，所以非油炸方便麵人們就會選擇。但是做法很多人還都是不懂的，為了幫助大家製作這個方便麵，為了大家的健康著想，接下來我們就一起看看，有關於非油炸方便麵怎麼做？
微膨化工藝非油炸麵
優點：麵筋力好，複水入味快，吸水力強麵體可膨脹幾倍。可跟油炸麵一樣幹吃。
缺點：對麵粉要求非常高，幾乎達到了麵包用粉，成本高。
熱風幹燥型非油炸麵
優點：沒有經過油炸環節，更得於健康。麵條具有組織細密的特性，可以達到油炸方便麵所沒有的風味和口感。
缺點：麵餅複水慢，需要較長時間浸泡，著味力不足，口感木訥。另幹燥成本較高，生產花費時間較長，工藝管控較難。
非油炸方便麵產品的特性和口感
與油炸方便麵相比，非油炸方便麵具有以下特點：
①幹燥時間較長，麵的組織細密。
②為了縮短幹燥時間和烹調時間，非油炸方便麵麵線比較細。
③油脂含量較少，所以接近生麵，有清淡的口感。這些特點對於使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻。
雖然非油炸方便麵產品特性和口感良好，但是由於其原料要求高、幹燥設備成本高、較費時間、微生物控製工程管理較繁瑣等原因，油炸方便麵顯得更加經濟實惠。
兩種方便麵在壓製和切麵工藝上基本相同，隻是最後幹燥方式有差別。油炸過的方便麵能持久保持幹燥，麵線表麵形成很多小孔，注水後能迅速吸收水分，即複水性強。 兩者在營養上最大的不同是熱量。油炸方便麵含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便麵的水分含量較多，但脂肪含量僅為油炸方便麵的1/4左右。 對味覺要求苛刻的人也許會發現，方便麵油炸還是不油炸，口感還是略有不同的
上麵敘述了有關於非油炸方便麵怎麼做？畢竟油炸方便麵它裏麵的食用油的質量，會讓人非常的擔心和害怕，所以當平時還是多選擇下非油炸方便麵，也對自己身體健康有利。
