牡蠣是我們生活中的常見食品，是一種美味的海產品，同時，在中醫上講，牡蠣又是一種良好的補益之品。牡蠣是一種水產品，具有鹹味，可入腎經，具有增強人體腎功能的作用，蒸牡蠣是一種不可多得的美味，現在我們來看一看牡蠣的功效和做法吧。
牡蠣的功效：
中醫認為，牡蠣的功效主要有：斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。治癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰鬁，癭瘤。
用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。用比較通俗的語言來說，牡蠣主要有如下幾種功效：
1、強肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝髒與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關係，可以提高肝功能，恢複疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝髒中的中性脂肪，提高肝髒的解毒作用。
2、提高性功能
牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數量就會減少，性功能也會隨之下降。另外，硒也是製造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經在脊椎上麵，可是脊椎的運作與維他命12卻有著很深的關係。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。
3、淤血淨化
十分粘稠，難於流動的血液在中醫中被稱為淤血，是萬病的根源。肝功能低下會引起淤血、血中膽固醇高的話，牛磺酸可以促進分解肝髒中的膽固醇，隨後排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，牡蠣的牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
4、恢複疲勞
身體裏疲勞物質（乳酸）積累後，就會感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒後會產生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等症狀。血液流動的所有器官都會產生乳酸，而所有的乳酸都是通過肝髒來處理，因此肝髒是否健康對於人體是相當重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝髒的機能、抑製乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢複與體力的增進。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢複同時對精神上疲勞的恢複也是十分有效的，內因性抑鬱症的改善與視力恢複的作用也已經得到了認可。
材料：新鮮牡蠣適量（早市10塊錢5斤！），蘸料：生抽+芥末（我喜歡這樣吃，Mr zhou也喜歡這樣）
第一步：牡蠣要用刷子刷幹淨，牡蠣殼上有很多的泥沙，還有一些其他的附著生物。刷幹淨了，剝著吃得時候，不影響口感。一定要帶著手套刷，牡蠣殼很容易傷手。
第二部：鍋內放水，水燒開後放入牡蠣，一定要隔水蒸，這樣幹淨。擺放的時候，平麵朝上，凹麵向下，保留裏麵的湯汁。
第三步：看見牡蠣已經開口了，再過3-5分鍾，就可以關火了。（海鮮類的不要煮太久，熟了就行）
第四步：裝盤，放調味料，開吃！吃的時候最好也帶著手套，剝殼的時候，也傷手。這可是我吃了好多次，總結出來的。
蒸牡蠣這種食品，是不可多得的美味，清蒸牡蠣可以讓我們得到牡蠣之中最有利於人體健康的物質與營養，同時又可以滿足我們舌頭的挑剔，現在我們了解了蒸牡蠣的做法，來吧，讓我們走進廚房，來準備這一頓美味的大餐！
