風幹羊肉是一道地方美食，吃起來非常的勁道，而且對身體也很有好處，深受現代人們的喜愛，但是總是去外麵買來吃心裏總是不放心，到底如何自己在家製作風幹羊肉呢，下麵就讓我來為大家詳細介紹一下吧；
1、時間：進入深秋初冬時間（沒有蒼蠅的時候）
2、陰涼地方，最好是那種平房，沒有陽光的，風幹肉主要是陰幹，不是曬幹。
3、選料，新鮮的牛肉，剛殺的牛肉最好（滴答血的那種），因個人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。
4、將牛肉寫成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來（不知道明白嗎），就是，每條肉之間連著的。
5、用鹽沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人應驗，其實牛肉隻需用鹽就很香了），鹽可稍微多點，但實在口輕，可不比太重，但
不能太少，隻要保證不腐爛即可，如果天冷也不怕。
6、用一根棍子（竹竿最好），要麼趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生鏽掛起，放陰涼處，有西北風最好。
7、兩三個月，估計到臘月或初春時，風幹肉一涼好，即可開始下一步（心急的朋友一個月左右即可，隻要牛肉外麵皮風幹了，有一定光澤，裏麵幹到七八成也可）。
8、將長條分幹肉切成小段，放入油鍋炸，大家可先試著放少量，自己掌握火候。
9、最後裝盤，簡單好吃，幹淨衛生，口感極佳，可以炸好後撒些孜然粉。
以上描述就是關於風幹羊肉的詳細做法步驟介紹，非常的簡單，但是季節一定要選對，才能製作出來最好吃的風幹羊肉，愛好吃羊肉的朋友們，趕快自己動起手來製作吧，非常的健康，口味也可以隨心調換，非常方便，希望這篇文章可以幫助到更多的朋友。
