水筍燒肉是我們常見的一道家常菜，水筍燒肉不但賣相非常好看而且還含有豐富的營養，經常吃水筍燒肉可以起到提高人體免疫力和補充營養等功效，水筍燒肉的做法非常的簡單，我們隻需要采用水筍搭配上五花肉經過幾個步驟就自製出來，下文我們給大家介紹一下水筍燒肉的家常做
法。
1.五花肉放熱水中稍微燙一下，去除皮表麵的雜質，切塊
2.水筍事先泡好洗淨，切片，放入鍋中加水煮開，轉小火燜上20分鍾，撈出後清水洗淨冷卻，再用冷水浸泡待用(水筍很難燒透，整個過程要煮很久很久)
3.備冷水一鍋，將五花肉投入，至煮熟
4.撈出後衝去浮沫衝洗淨瀝幹
5.在鍋內放入少量油，放入蔥段、薑片，煸炒爆香
6.將五花肉放入，一起煸炒
7.倒入料酒，加入老抽、生抽、鹽，加入少量水後翻勻
8.煮大約8分鍾左右，五花肉上色，關火備用
9.湯鍋內大火燒開水後放入水筍，煮約10分鍾
10.加入水，生抽，覺顏色淡的話可再添加些老抽(要隨時注意湯汁的多少別燒幹了)
11.煮約10分鍾之後將之前燒好的五花肉放入(如果筍和肉一起燒，等筍好的時候肉已經沒了)
12.等再次煮開後轉小火慢慢煨煮，直至肉質酥爛，水筍入味，期間翻翻身，看看湯汁有沒有燒幹，起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香
烹飪技巧
1、幹水筍泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更換淘米水一次;
2、燒水筍的肉一定選五花肉比較好。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道常見的家常菜，那就是水筍燒肉了，我們知道水筍燒肉不但好吃而且做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了水筍燒肉的家常做法，相信大家都已經掌握了吧。
