沙鍋米線是很多人喜愛的選擇，冬季吃這類食物，對暖身有很好幫助，常吃沙鍋米線對身體沒有任何影響，不過在吃這類食物的時候，需要注意方式方法，很多人在吃沙鍋米線的時候都是沒有節製，這樣對身體消化會有影響的，那沙鍋米線的做法如何呢，下麵就詳細的介紹下。
沙鍋米線的做法：
原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)。
配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜幹、番茄醬、薑、蒜、香菜。
做法：
1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗幹淨，水豆腐切塊。
2. 豬肉切片炒好備用。熟牛肉切片。
3、砂鍋中倒入清水，水開後，放入海帶絲、香菇、豆腐、薑蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋;
4、小火燉煮五、六分鍾。
5、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜幹、番茄醬。
6、攪拌均勻，加入少許香菜即可。
米線的鑒別：
1. 正常的米線是清白色，韌度適中。而添加了東西的米線則透明度高，看起來越透明的說明裏麵加的食用膠越多。
2. 且添加了東西的米線一般韌度極好，煮過之後不容易折斷。
3. 正常米線機做出來的米線都是不光滑的。添加了改良劑的米線都很光滑。
4. 正常米線煮過之後湯是很渾濁的，而放加了添加劑的米線湯不是很渾。
5. 劣質的米線入口酸度較大，有時甚至有刺鼻的氣味。
在對沙鍋米線的做法認識後，製作沙鍋米線的時候，要注意適量進行，這類食物不能製作太多，否則隔夜後在吃，米線的口感會改變，而且它的味道也會和之前不同，因此對這樣食物吃的時候，最好現吃現做。
