糖醋藕丁是很多人愛吃的，對孩子更是非常喜愛選擇它， 吃糖醋藕丁對身體腸胃有很好調理，藕是很容易消化的，而且吃這樣食物，在提高身體免疫力上效果非常不錯，不過對糖醋藕丁的做法上，都是不能隨意進行，否則製作出來的糖醋藕丁不會很好吃，這點製作糖醋藕丁的時候要注意的。
糖醋藕丁的做法：
材料
主料：藕兩節(去皮切丁)，豬肉丁2人份，配料：生薑切丁，幹辣椒二個，四川特產，花椒幾顆，
調料：澱粉(嫩肉粉)，料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖
做法
1、醃製豬肉丁：放入澱粉、料酒、醬油、鹽、少許生薑丁、花椒幾顆，攪勻即可
2、鍋裏放油燒熱，倒入醃製好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來口感才好
3、鍋裏加少許油，燒熱，放入薑丁、幹辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟時放入一小勺醋、1/3小勺醬油(調色)、少許糖，翻炒再倒入肉丁，起鍋時加入適量鹽、味精
小訣竅
1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時可以聞下，如果發黑，有異味，則不宜食用
2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口
3、蓮藕可生食也可做菜，炒時不易時間過長。加醋和糖根據自己口味來添加，鍋裏加醬油時一定要少加不然口味容易過重。
在對糖醋藕丁的做法認識後，製作糖醋藕丁的時候，都是可以根據以上方式進行，不過對糖醋藕丁製作前，對藕的處理也要注意，藕的皮是不可以吃的，它的皮很難消化，因此製作藕之前要削皮，這點對購買整個藕的時候要注意的。
